Bioweingut Söllner

Betritt man den Hof der soellner´s verspürt man den Geist und die Lebenskraft der hier schaffenden Menschen. Das dynamische Ehepaar Daniela Vigne & Toni Söllner, Bruder Reinhard Söllner, Julian Vigne Eltern und fleißige Mitarbeiter bewirtschaften rund um das idyllische Dorf Gösing am Wagram momentan rund  15 ha Reben, 35 ha Ackerland und 10 ha Wald & Biotope anerkannt biologisch & nachhaltig unter Einsatz der biologisch-dynamischen Präparate. Nach und nach ist man auch auf dem Weg der energieautark zu werden.

Ein paar seltene Krainer Steinschafe weiden zusammen mit Sulmtaler Hühnern im Hausgarten. Neben der Hauptsorte Grüner Veltliner widmet sich das Weingut seit 1989 intensiv der „Ursorte“ des Wagrams – dem Roten Veltliner  in seiner subtilen, feingliedrigen Ausdrucksform.

So „nebenbei“ werden in der kleinen Brennerei auch verschiedenste zum Teil sehr seltene Obstsorten aus eigenem Anbau in „hohen Genuß“ umgewandelt. Als absolute Einmaligkeit kann der „Fruchtansatz“ von Wildweichseln und Schlehdorn gesehen werden- frische Früchte werden in Obstdestillat ohne Zuckerzusatz „angesetzt“ sprich zum Auslaugen eingelegt und anschließend abgeseiht – der Extrakt(Fruchtansatz) reift so zu eine delikaten Gaumenfreude!